Vini naturali

vini naturaliPer iniziare il discorso sui vini naturali partirò dal concetto di terroir.

Il terroir comprende un insieme di fattori che, combinati insieme, denotano l’unicità di una porzione di terra: clima, microclima, altitudine, esposizione, tipologia di terreno e suolo rendono esclusivo il rapporto tra la pianta e la terra.

Per i francesi nel concetto di terroir rientra addirittura la tradizione umana legata al territorio, quindi le tecniche utilizzate nel corso degli anni, le abitudini applicate alla coltivazione e ai vari passaggi che portano dall’uva al vino. Continua…

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