Chi sono

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Letterato, Sommelier, Pasticcere…un po’ di tutto ma anche niente.

Dopo Laurea in Lettere e Master, qualche lavoro saltuario e poche gioie – professionali – ho deciso di cambiare e allora la passione per il ben bere e mangiare ha preso il sopravvento.

Diplomato Sommelier AIS e Pasticcere; ho frequentato il corso per Assaggiatore Professionale al Centro Italiano di Analisi Sensoriale.

Voglio recuperare quella lentezza nel gustare e nel percepire le sensazioni che è costume ormai desueto. Cibi e vini, soprattutto nell’epoca della velocità, vanno assaporati lentamente e con attenzione per goderne a pieno. Come diceva il mio Professore di Filosofia “la lentezza è una virtù”…aveva molta ragione.

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